وبلاگ مدیریت و کسب‌و‌کار, وبلاگ صنایع غذایی و آشامیدنی, وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی
ارسال شده توسط author-avatar

چرخه کیفیت (PDCA) یا چرخه دمینگ را بهتر بشناسیم!

پیشتر از جایگاه کیفیت در موفقیت سازمان صحبت کردیم و گفتیم که برای رسیدن به کیفیت مطلوب، تنها بازرسی و نظارت بر عوامل تولیدکننده کافی نیست و به هماهنگی تمام عوامل موثر بر تولید نیاز است. در عمل، 4 مرحله مهم در این امر دخالت دارند که به چرخه کیفیت (PDCA) یا چرخه دمینگ معروف‌اند. این چرخه، همانطور که ا...
وبلاگ مدیریت و کسب‌و‌کار, کسب‌و‌کارهای کیترینگ، رستوران و کافه, وبلاگ صنایع غذایی و آشامیدنی, وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی
ارسال شده توسط author-avatar

تاثیرات جنگ بر کسب‌وکارها و ارائه راهکارهای عملی برای مدیریت بحران در زمان جنگ

متاسفانه تشدید تنش‌های نظامی بین ایران و اسرائیل به یک درگیری مستقیم منجر شده است که بدون شک، علاوه بر تاثیرات سیاسی و اجتماعی، پیامدهای عمیقی بر اقتصاد ایران و حتی کسب‌وکارها در منطقه خواهد داشت. از نوسانات ارزی و اختلال در زنجیره تامین تا کاهش اعتماد سرمایه‌گذاران، کسب‌وکارها با چالش‌های بی‌سابقه‌...
وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی, کسب‌و‌کارهای کیترینگ، رستوران و کافه
ارسال شده توسط author-avatar

شناخت مشتریان رستوران و اهمیت ارتباط با آنها!

موفقیت در صنعت خدمات غذا و نوشیدنی (کیترینگ، رستوران و کافه) مستلزم رعایت نکات ریز و درشت بسیاری است. در این مقاله به شناخت انواع مشتریان رستوران و اهمیت ارتباط با آنها می‌پردازیم. با ما همراه باشید. اهمیت شناخت مشتریان رستوران بدون ش...
مفهوم کیفیت
وبلاگ مدیریت و کسب‌و‌کار
ارسال شده توسط author-avatar

با مفهوم کیفیت و جایگاه آن در موفقیت سازمان بیشتر آشنا شویم!

زمانی که سازمان‌ها و کسب‌و‌کارهای درون کشورمان را بررسی می‌کنیم، متاسفانه شاهد آن هستیم که در اکثر آنها مفهوم کیفیت به درستی درک نشده است و علیرغم اهمیت بسیاری که در موفقیت کسب‌و‌کار و سازمان دارد، اغلب سرمایه‌گذاران و مدیران، کمتر به آن توجه می‌کنند و نگاهی ابتدایی به موفقیت ...
خط تولید سوسیس و کالباس
وبلاگ صنایع غذایی و آشامیدنی
ارسال شده توسط author-avatar

آشنایی با خط تولید سوسیس و کالباس صنعتی!

در مقالات قبلی از تاریخچه تولید سوسیس و کالباس صحبت کرده‌ایم و می‌دانیم که از قدیمی‌ترین محصولات گوشتی هستند. در این مقاله به خط تولید سوسیس و کالباس می‌پردازیم. از لحاظ تکنولوژی تهیه، تفاوت چندانی بین کالباس و سوسیس وجود ندارد و اختلاف آنها بیشتر به قطر، درصد رطوبت و فرمول مواد افزودنی و ادویه‌‌جات...
سرکه صنعتی
وبلاگ صنایع غذایی و آشامیدنی
ارسال شده توسط author-avatar

آشنایی با خط تولید سرکه صنعتی

سرکه یکی از محصولات غذایی است که می‌توان آن را به عنوان پرکاربردترین چاشنی غذاها دانست و علاوه بر این، به عنوان یک ماده نگهدارنده و طعم‌دهنده در محصولات غذایی دیگری همچون انواع سس‌ها از جمله سس مایونز و کچاپ، تولیدات شوریجات و ترشی‌ها و حتی چیپس نیز کاربرد دارد. همچنین خاصیت م...
سوسیس و کالباس
وبلاگ صنایع غذایی و آشامیدنی
ارسال شده توسط author-avatar

تاریخچه تولید سوسیس و کالباس!

سوسیس و کالباس یکی از قدیمی‌ترین محصولات گوشتی می‌باشند که از همان ابتدا با استقبال گسترده‌ای روبرو شده‌اند. در 500 سال قبل از میلاد مسیح در ادبیات یونان نیز راجع به این ماده غذایی مطالبی نوشته شده است و حتی هومر، شاعر و داستان‌سرای یونانی، در نوشته‌های خود به سوسیس اشاره نموده است. با ما همراه باشی...
لوگو فرای مستر
وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی, کسب‌و‌کارهای کیترینگ، رستوران و کافه
ارسال شده توسط author-avatar

بیشتر از سرخ کن فرای مستر (FRYMASTER) بدانیم!

اگر سرمایه‌گذار، کارآفرین، مدیر یا علاقه‌مند به صنعت غذا و نوشیدنی (کیترینگ، رستوران و کافه) هستید، این مقاله برای شماست. از آنجایی که تجهیزات، نقش بسزایی در کیفیت محصول، مصرف انرژی و مواد و متعاقبا هزینه‌های کسب‌و‌کارهای این حوزه دارد، در این مقاله به‌صورت مختصر و کاربردی به معرفی سرخ کن فرای مستر ...
خیارشور صنعتی
وبلاگ صنایع غذایی و آشامیدنی
ارسال شده توسط author-avatar

آشنایی با خط تولید خیارشور صنعتی و پاستوریزه

خط تولید خیارشور، از خط تولیدهای زودبازده در کسب‌و‌کارهای صنعت غذا می‌باشد. چراکه ماده اولیه این محصول، از جمله محصولات کشاورزی است که در فصل کشت آن، به وفور در ایران موجود است و از سوی دیگر قرار داشتن کنسرو خیار شور در سبد غذایی خانوارها به عنوان چاشنی غذا و کاربرد آن در صنایع رستوران، کیترینگ و بس...
فودتراک
وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی, کسب‌و‌کارهای کیترینگ، رستوران و کافه
ارسال شده توسط author-avatar

بیشتر از کانسپت فودتراک (Food Truck) بدانیم!

پیشتر از مفهوم کانسپت رستوران صحبت کرده‌ایم. کانسپت فودتراک (Food Truck) یا رستوران سیار، یکی از انواع کانسپت در صنعت رستوران و کافه است. این نوع کسب‌و‌کار به دلایل مختلفی اعم از هزینه کمتر در مقایسه با رستوران‌های ثابت و همچنین ایجاد ارتباط نزدیکتر با مشتریان، جذابیت بسیاری برای کارآفرینان و کاربرا...