کیترینگ تشریفات و عروسی
وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی, کسب‌و‌کارهای کیترینگ، رستوران و کافه
ارسال شده توسط author-avatar

جایگاه کیترینگ تشریفات و مراسم جشن و سُرور در صنعت غذا!

همانطور که می‌دانیم تولیدات صنعت غذا بسیار گوناگون شده و از فعالیت‌های کوچک و سنتی گرفته تا فرآیندهای صنعتی گسترده‌‌اند و کسب‌و‌کارهای مختلفی را دربر می‌گیرند. کیترینگ نیز یکی از کسب‌و‌کارهای صنعت غذا می‌باشد. صنعت کیترینگ به آغاز استفاده از هواپیماهای مسافربری برمی‌گردد و به ...
مودا - موری - مورا
وبلاگ مدیریت و کسب‌و‌کار, کسب‌و‌کارهای کیترینگ، رستوران و کافه, وبلاگ صنایع غذایی و آشامیدنی, وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی
ارسال شده توسط author-avatar

انواع خطا و اتلاف در سازمان و کسب‌و‌کار

وجود خطا و اتلاف در سازمان و کسب‌و‌کار، حاکی از شکست در عملکرد سیستم آن سازمان و کسب‌و‌کار است و اگر اتفاق افتاد نشانه عدم پیش‌بینی یا ضعف در مقابله با آنهاست. با ما همراه باشید تا انواع علل خطا و اتلاف‌های موجود در یک سازمان و کسب‌و‌کار را بشناسیم. آشنایی با خطا، عیب و اتلاف...
تاریخچه همبرگر
وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی, آشپزی و تغذیه, کسب‌و‌کارهای کیترینگ، رستوران و کافه, وبلاگ صنایع غذایی و آشامیدنی
ارسال شده توسط author-avatar

تاریخچه همبرگر

در محبوبیت همبرگر در دنیا هیچ شکی نیست اما به نظرتان تاریخچه همبرگر به چه زمان و به چه کشوری برمی‌گردد؟ اصلا دلیل این محبوبیت چیست؟ ادعا و روایات زیادی در مورد تاریخچه همبرگر و منشاء به وجود آمدن آن وجود دارد که البته هیچ کدام قطعی و دقیق نیستند! صحبت از تاریخچه همب...
Kaizen
وبلاگ مدیریت و کسب‌و‌کار, کسب‌و‌کارهای کیترینگ، رستوران و کافه, وبلاگ صنایع غذایی و آشامیدنی, وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی, وبلاگ کسب‌و‌کار دیجیتال
ارسال شده توسط author-avatar

جایگاه فلسفه کایزن در سازمان و کسب‌و‌کار!

همانطور که پیشتر نیز بارها اشاره کرده‌ایم، متاسفانه در اکثر سازمان‌ها و کسب‌و‌کارهای کشور، باور عمومی بر این است که کشور ژاپن با توجه به نوع فرهنگ مردمانش و به دلیل ساعات کاری زیاد و تلاش بی‌اندازه کارکنان، تا این اندازه پیشرفت کرده است. توجیهی که متاسفانه...
پیتزا
وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی, آشپزی و تغذیه, کسب‌و‌کارهای کیترینگ، رستوران و کافه, وبلاگ صنایع غذایی و آشامیدنی
ارسال شده توسط author-avatar

تاریخچه پیتزا را بهتر بشناسیم!

درست است که پیتزا با کشور ایتالیا و شهر ناپل گره خورده است اما این غذای پرطرف‌‌دار، در ابتدا به شکل و ظاهر امروزی نبوده و راه طولانی و درازی را برای تبدیل شدن به یک غذای جهانی پیموده است. در این مقاله با زبانی ساده به تاریخچه پیتزا خواهیم پرداخت. زمینه پیدایش و تاریخچه پیتزا ...
خط‌مشی
وبلاگ مدیریت و کسب‌و‌کار, کسب‌و‌کارهای کیترینگ، رستوران و کافه, وبلاگ صنایع غذایی و آشامیدنی, وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی, وبلاگ کسب‌و‌کار دیجیتال
ارسال شده توسط author-avatar

خط مشی و اهمیت آن در سازمان!

در این بخش به خط مشی (Policy) و اهمیت آن در سازمان‌ها و کسب‌وکارها می‌پردازیم؛ چراکه با نگاهی به وضعیت داخلی کشورمان، متوجه می‌شویم که بسیاری از کارآفرینان، سرمایه‌گذاران و مدیران، متأسفانه از نقش و جایگاه خط مشی در ساختار سازمانی و مسیر رشد کسب‌وکار خود غافل‌اند. عمق این معضل ...
بلانچینگ
وبلاگ صنایع غذایی و آشامیدنی, کسب‌و‌کارهای کیترینگ، رستوران و کافه, وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی
ارسال شده توسط author-avatar

آشنایی با بلانچینگ و بلانچر در صنعت غذا!

از آنجایی که آب، یکی از عمده‌ترین مواد تشکیل دهنده سبزیجات و میوه‌ها می‌باشد، نگهداری طولانی مدت این مواد، چالشی است که در صنعت غذا وجود دارد. همچنین به صورت طبیعی در میوه‌ها و سبزیجات، آنزیم‌هایی وجود دارند که زمان ماندگاری آنها را با تغییر در بافت، رنگ و طعم آنها کاهش می‌دهند...
کانسپت
وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی, کسب‌و‌کارهای کیترینگ، رستوران و کافه
ارسال شده توسط author-avatar

کانسپت رستوران چیست و چه اهمیتی دارد؟

برای موفقیت در صنعت رستوران لازم است که نکات ریز و درست بسیاری رعایت شوند. یکی از مفاهیمی که در این صنعت به درستی درک نشده و متاسفانه در بسیاری از واحدهای غذایی این صنعت رعایت نمی‌شود، مفهوم کانسپت (Concept) می‌باشد. کانسپت رستوران در واقع ایده یا طرح کلی یک رستوران است که معر...
مهارتهای مدیریتی
وبلاگ مدیریت و کسب‌و‌کار, کسب‌و‌کارهای کیترینگ، رستوران و کافه, وبلاگ صنایع غذایی و آشامیدنی, وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی, وبلاگ کسب‌و‌کار دیجیتال
ارسال شده توسط author-avatar

مهارت‌های مدیریتی را بشناسیم!

منظور از مهارت‌های مدیریتی، مجموعه مهارت‌هایی است که یک مدیر برای کسب موفقیت و رسیدن به اهداف سازمان، لازم است داشته باشد؛ تا با بهره گرفتن از آنها وظایف مدیریتی خود را به شکل اصولی اجرا نماید. پیشنهاد می‌کنیم این مقاله را مطالعه نما...
صنعت کیترینگ
وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی, کسب‌و‌کارهای کیترینگ، رستوران و کافه
ارسال شده توسط author-avatar

صنعت کیترینگ (Catering) را بهتر بشناسیم!

امروزه صنعت غذا، کسب‌و‌کارهای مختلفی از فعالیت‌های کوچک و سنتی تا فرآیندهای صنعتی و مکانیزه را شامل می‌شود. کیترینگ نیز یکی از کسب‌و‌کارهای صنعت غذا می‌باشد. البته از آنجایی که بسیاری از فعالان صنعت غذا از واژه‌های نادرست «کِترینگ» یا «کَتِرینگ» استفاده می‌کنند، احتمالاً شما ه...