پیتزا
وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی, آشپزی و تغذیه, کسب‌و‌کارهای کیترینگ، رستوران و کافه, وبلاگ صنایع غذایی و آشامیدنی
ارسال شده توسط author-avatar

تاریخچه پیتزا را بهتر بشناسیم!

درست است که پیتزا با کشور ایتالیا و شهر ناپل گره خورده است اما این غذای پرطرف‌‌دار، در ابتدا به شکل و ظاهر امروزی نبوده و راه طولانی و درازی را برای تبدیل شدن به یک غذای جهانی پیموده است. در این مقاله با زبانی ساده به تاریخچه پیتزا خواهیم پرداخت. زمینه پیدایش و تاریخچه پیتزا ...
خط‌مشی
وبلاگ مدیریت و کسب‌و‌کار, کسب‌و‌کارهای کیترینگ، رستوران و کافه, وبلاگ صنایع غذایی و آشامیدنی, وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی, وبلاگ کسب‌و‌کار دیجیتال
ارسال شده توسط author-avatar

خط مشی و اهمیت آن در سازمان!

در این بخش به خط مشی (Policy) و اهمیت آن در سازمان‌ها و کسب‌وکارها می‌پردازیم؛ چراکه با نگاهی به وضعیت داخلی کشورمان، متوجه می‌شویم که بسیاری از کارآفرینان، سرمایه‌گذاران و مدیران، متأسفانه از نقش و جایگاه خط مشی در ساختار سازمانی و مسیر رشد کسب‌وکار خود غافل‌اند. عمق این معضل ...
بلانچینگ
وبلاگ صنایع غذایی و آشامیدنی, کسب‌و‌کارهای کیترینگ، رستوران و کافه, وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی
ارسال شده توسط author-avatar

آشنایی با بلانچینگ و بلانچر در صنعت غذا!

از آنجایی که آب، یکی از عمده‌ترین مواد تشکیل دهنده سبزیجات و میوه‌ها می‌باشد، نگهداری طولانی مدت این مواد، چالشی است که در صنعت غذا وجود دارد. همچنین به صورت طبیعی در میوه‌ها و سبزیجات، آنزیم‌هایی وجود دارند که زمان ماندگاری آنها را با تغییر در بافت، رنگ و طعم آنها کاهش می‌دهند...
کانسپت
وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی, کسب‌و‌کارهای کیترینگ، رستوران و کافه
ارسال شده توسط author-avatar

کانسپت رستوران چیست و چه اهمیتی دارد؟

برای موفقیت در صنعت رستوران لازم است که نکات ریز و درست بسیاری رعایت شوند. یکی از مفاهیمی که در این صنعت به درستی درک نشده و متاسفانه در بسیاری از واحدهای غذایی این صنعت رعایت نمی‌شود، مفهوم کانسپت (Concept) می‌باشد. کانسپت رستوران در واقع ایده یا طرح کلی یک رستوران است که معر...
مهارتهای مدیریتی
وبلاگ مدیریت و کسب‌و‌کار, کسب‌و‌کارهای کیترینگ، رستوران و کافه, وبلاگ صنایع غذایی و آشامیدنی, وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی, وبلاگ کسب‌و‌کار دیجیتال
ارسال شده توسط author-avatar

مهارت‌های مدیریتی را بشناسیم!

منظور از مهارت‌های مدیریتی، مجموعه مهارت‌هایی است که یک مدیر برای کسب موفقیت و رسیدن به اهداف سازمان، لازم است داشته باشد؛ تا با بهره گرفتن از آنها وظایف مدیریتی خود را به شکل اصولی اجرا نماید. پیشنهاد می‌کنیم این مقاله را مطالعه نما...
صنعت کیترینگ
وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی, کسب‌و‌کارهای کیترینگ، رستوران و کافه
ارسال شده توسط author-avatar

صنعت کیترینگ (Catering) را بهتر بشناسیم!

امروزه صنعت غذا، کسب‌و‌کارهای مختلفی از فعالیت‌های کوچک و سنتی تا فرآیندهای صنعتی و مکانیزه را شامل می‌شود. کیترینگ نیز یکی از کسب‌و‌کارهای صنعت غذا می‌باشد. البته از آنجایی که بسیاری از فعالان صنعت غذا از واژه‌های نادرست «کِترینگ» یا «کَتِرینگ» استفاده می‌کنند، احتمالاً شما ه...
مدیریت انرژی
وبلاگ صنایع غذایی و آشامیدنی, کسب‌و‌کارهای کیترینگ، رستوران و کافه, وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی
ارسال شده توسط author-avatar

مدیریت انرژی در واحدهای تولیدی مواد غذایی!

قیمت تمام شده تمامی محصولات، به صورت مستقیم و غیر مستقیم، تحت تاثیر هزینه‌های انرژی است؛ لذا مصرف بهینه انرژی اثر قابل توجهی بر روی قیمت تمام شده محصولات دارد. همچنین مصرف سوخت‌های فسیلی بر آلودگی هوا، افزایش دمای زمین و تغییرات اقلیمی اثر شدید و مخربی دارد. در این مقاله به صو...
مدیریت کسب و کار
وبلاگ مدیریت و کسب‌و‌کار, کسب‌و‌کارهای کیترینگ، رستوران و کافه, وبلاگ صنایع غذایی و آشامیدنی, وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی, وبلاگ کسب‌و‌کار دیجیتال
ارسال شده توسط author-avatar

جایگاه مدیریت در کسب و کار

بدون شک مدیریت، مهم‌ترین بخش هر سازمان است. هیچ سازمانی نمی‌تواند اهداف خود را بدون مدیریت مناسب به دست آورد. در واقع مدیریت را می‌توان قطب هر سازمان در نظر گرفت. مسلما پرداختن کامل به جایگاه مدیریت در کسب و کار خارج از حوصله یک مقاله کوتاه است و می‌توان در مورد آن از هزاران کتاب و مقاله صحبت نمود. ...
تغذیه
وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی, آشپزی و تغذیه
ارسال شده توسط author-avatar

تغذیه در طول تاریخ در جهان چگونه تغییر کرده است؟

غذا در نیازهای اولیه و فیزیولوژیکی انسانها قرار دارد؛ اما تغذیه انسان در طول تاریخ، تحولات زیادی داشته است. تغییرات تغذیه‌ای در طول تاریخ بشریت به‌طور گسترده‌ای تحت تأثیر عوامل مختلف اجتماعی، فرهنگی، اقتصادی و حتی محیطی قرار داشته است. با ما همراه باشید تا از تغییرات تغذیه بشر در طول تاریخ بیشتر بدا...
علم تغذیه و وضعیت
وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی, آشپزی و تغذیه
ارسال شده توسط author-avatar

علم تغذیه و وضعیت آن در کشور

لاوازیه، شیمیدان فرانسوی قرن 18 را می‌توان پایه گذار علم تغذیه به حساب آورد؛ البته رژیم‌شناسی، موضوعی بسیار قدیمی‌تر است. چنانچه سقراط، اغلب به بیماران خود دستور غذایی می‌داده و در یونان باستان، پزشکان از فن رژیم‌شناسی در درمان بیماری‌ها استفاده می‌کردند. با ما همراه باشید تا ...