کانسپت
وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی, کسب‌و‌کارهای کیترینگ، رستوران و کافه
ارسال شده توسط author-avatar

کانسپت رستوران چیست و چه اهمیتی دارد؟

برای موفقیت در صنعت رستوران لازم است که نکات ریز و درست بسیاری رعایت شوند. یکی از مفاهیمی که در این صنعت به درستی درک نشده و متاسفانه در بسیاری از واحدهای غذایی این صنعت رعایت نمی‌شود، مفهوم کانسپت (Concept) می‌باشد. کانسپت رستوران در واقع ایده یا طرح کلی یک رستوران است که معر...
مهارتهای مدیریتی
وبلاگ مدیریت و کسب‌و‌کار, کسب‌و‌کارهای کیترینگ، رستوران و کافه, وبلاگ صنایع غذایی و آشامیدنی, وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی, وبلاگ کسب‌و‌کار دیجیتال
ارسال شده توسط author-avatar

مهارت‌های مدیریتی را بشناسیم!

منظور از مهارت‌های مدیریتی، مجموعه مهارت‌هایی است که یک مدیر برای کسب موفقیت و رسیدن به اهداف سازمان، لازم است داشته باشد؛ تا با بهره گرفتن از آنها وظایف مدیریتی خود را به شکل اصولی اجرا نماید. پیشنهاد می‌کنیم این مقاله را مطالعه نما...
پاسترامی
وبلاگ صنایع غذایی و آشامیدنی
ارسال شده توسط author-avatar

از تاریخچه پاسترامی تا خط تولید و آینده این محصول!

پاسترامی یک روش قدیمی و محبوب در فرآوری گوشت است. پاسترامی یک نوع فرآورده گوشتی خشک است که بدلیل از دست دادن قسمت زیادی از رطوبت، به عنوان یک خوراک خشک دسته‌بندی می‌شود و قابلیت نگهداری طولانی مدت دارد. در این مقاله به صورت خلاصه به تاریخچه و آینده پاسترامی و همچنین به خط تولی...
صنعت کیترینگ
وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی, کسب‌و‌کارهای کیترینگ، رستوران و کافه
ارسال شده توسط author-avatar

صنعت کیترینگ (Catering) را بهتر بشناسیم!

امروزه صنعت غذا، کسب‌و‌کارهای مختلفی از فعالیت‌های کوچک و سنتی تا فرآیندهای صنعتی و مکانیزه را شامل می‌شود. کیترینگ نیز یکی از کسب‌و‌کارهای صنعت غذا می‌باشد. البته از آنجایی که بسیاری از فعالان صنعت غذا از واژه‌های نادرست «کِترینگ» یا «کَتِرینگ» استفاده می‌کنند، احتمالاً شما ه...
کسب و کار دیجیتال
وبلاگ کسب‌و‌کار دیجیتال
ارسال شده توسط author-avatar

چرا کسب و کار دیجیتال را پیشنهاد می‌دهیم؟

منظور از کسب و کار دیجیتال به زبان ساده ایجاد یک مدل بیزینسی است که به کمک اینترنت و فضای مجازی، تجربه کاربر را تغییر می‌دهد و در حال فعالیت است. در این مقاله به اهمیت کسب و کار دیجیتال در کشور می‌پردازیم. در واقع کسب و کار دیجیتال گسترشی از شیوه‌های تجاری...
مدیریت انرژی
وبلاگ صنایع غذایی و آشامیدنی, کسب‌و‌کارهای کیترینگ، رستوران و کافه, وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی
ارسال شده توسط author-avatar

مدیریت انرژی در واحدهای تولیدی مواد غذایی!

قیمت تمام شده تمامی محصولات، به صورت مستقیم و غیر مستقیم، تحت تاثیر هزینه‌های انرژی است؛ لذا مصرف بهینه انرژی اثر قابل توجهی بر روی قیمت تمام شده محصولات دارد. همچنین مصرف سوخت‌های فسیلی بر آلودگی هوا، افزایش دمای زمین و تغییرات اقلیمی اثر شدید و مخربی دارد. در این مقاله به صو...
مدیریت کسب و کار
وبلاگ مدیریت و کسب‌و‌کار, کسب‌و‌کارهای کیترینگ، رستوران و کافه, وبلاگ صنایع غذایی و آشامیدنی, وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی, وبلاگ کسب‌و‌کار دیجیتال
ارسال شده توسط author-avatar

جایگاه مدیریت در کسب و کار

بدون شک مدیریت، مهم‌ترین بخش هر سازمان است. هیچ سازمانی نمی‌تواند اهداف خود را بدون مدیریت مناسب به دست آورد. در واقع مدیریت را می‌توان قطب هر سازمان در نظر گرفت. مسلما پرداختن کامل به جایگاه مدیریت در کسب و کار خارج از حوصله یک مقاله کوتاه است و می‌توان در مورد آن از هزاران کتاب و مقاله صحبت نمود. ...
کنسروسازی
وبلاگ صنایع غذایی و آشامیدنی
ارسال شده توسط author-avatar

تاریخچه صنعت کنسروسازی

صنعت کنسروسازی در دنیا از پیشینه شایان‌ توجهی برخوردار است و همواره کنسرو کردن غذا و میوه، مورد توجه عموم مردم بوده است. با مروری بر تاریخچه صنعت کنسروسازی همراه ما باشید. کلمه کنسرو از ریشه لغت Conserver به معنی حفظ کردن گرفته شده است و هدف از کنسروسازی د...
تغذیه
وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی, آشپزی و تغذیه
ارسال شده توسط author-avatar

تغذیه در طول تاریخ در جهان چگونه تغییر کرده است؟

غذا در نیازهای اولیه و فیزیولوژیکی انسانها قرار دارد؛ اما تغذیه انسان در طول تاریخ، تحولات زیادی داشته است. تغییرات تغذیه‌ای در طول تاریخ بشریت به‌طور گسترده‌ای تحت تأثیر عوامل مختلف اجتماعی، فرهنگی، اقتصادی و حتی محیطی قرار داشته است. با ما همراه باشید تا از تغییرات تغذیه بشر در طول تاریخ بیشتر بدا...
علم تغذیه و وضعیت
وبلاگ صنعت خدمات غذا و نوشیدنی, آشپزی و تغذیه
ارسال شده توسط author-avatar

علم تغذیه و وضعیت آن در کشور

لاوازیه، شیمیدان فرانسوی قرن 18 را می‌توان پایه گذار علم تغذیه به حساب آورد؛ البته رژیم‌شناسی، موضوعی بسیار قدیمی‌تر است. چنانچه سقراط، اغلب به بیماران خود دستور غذایی می‌داده و در یونان باستان، پزشکان از فن رژیم‌شناسی در درمان بیماری‌ها استفاده می‌کردند. با ما همراه باشید تا ...